美国官方饮食建议迎来一次方向性调整。唐纳德·川普政府于周三（1 月 7 日）公布最新版美国膳食指南，提出增加蛋白质和全脂乳制品摄入，同时减少超加工食品与添加糖的建议。整体来看，新指南与卫生部长小罗伯特·F·肯尼迪推动的“让美国再次健康”理念相呼应，但并未对现行饮食框架进行彻底重塑。
最直观的变化，体现在官方饮食示意图的更替。此前长期使用的“我的餐盘（MyPlate）”被正式取消。该示意图曾强调谷物、蔬菜、水果与蛋白质在餐盘中的相对均衡，并辅以少量乳制品。新版指南则改用重新设计的食物金字塔，不过这一次，金字塔被倒置，结构也有所调整。
在新版金字塔中，蛋白质、乳制品和健康脂肪被置于核心位置，蔬菜和水果仍被纳入整体结构，但全谷物的重要性明显下降。指南明确指出，每一餐都应摄入蛋白质，并鼓励人们将蛋白质摄入量提高至每日建议标准的两倍，即每公斤体重约 0.8 克的两倍。
乳制品方面，新指南不再延续此前对低脂或脱脂产品的偏好，而是直接推荐全脂乳制品。与此同时，关于饱和脂肪的限制并未放宽，仍维持在每日总热量不超过 10% 的上限。
在食品选择上，新指南对超加工食品、添加糖和精制碳水化合物提出更明确的回避建议。薯片、饼干、糖果等预包装零食被点名，官方鼓励选择“营养密度高的食物”，并提倡更多家庭自制餐食。指南还建议，每餐添加糖摄入量控制在 10 克以内。
水果和蔬菜方面，官方强调尽量以“原始形态”食用。不过，冷冻、干制或罐装产品也被视为可接受替代选项，前提是其中不含或仅含极少量添加糖。
医疗与营养界对这份指南的反应不一。美国医学会对新版指南表示肯定，认为其在减少超加工食品、添加糖和钠摄入方面具有积极意义。但纽约大学营养与公共健康荣休教授 Marion Nestle 则持更为谨慎甚至批评的态度。她指出，限制高度加工食品确实是一项重大进步，但其余建议“要么站不住脚，要么缺乏科学依据”。
在饱和脂肪问题上，美国心脏协会也表达了不同立场。该机构建议将饱和脂肪摄入进一步降低至每日总热量的 6% 以下，并指出，控制饱和脂肪有助于减少心脏病和中风风险。
来源: NBC
