最近，美籍韩裔网红名厨 David Chang 宣布将 Chili Crunch (红油辣子)注册为品牌商标，并向多个企业发律师信禁止他们使用这一名称。
Chang 是一名出生于纽约的韩裔移民后代。他在网飞等平台拥有美食节目，并创建了 Momofuku 餐饮，在业界知名度颇高。2020年，Momofuku 开始销售一款名为 “Chili Crunch” 的酱料。这款酱料和起源于四川的红油辣子极为相似。
Momofuku 近期向美国专利商标局（USPTO）递交为 “Chili Crunch” 注册商标的申请，旨在抢夺市场控制权。同时，他向至少七家使用 “chili crunch” 或 “chile crunch” 为产品名的企业主发出停售函。
总部位于纽约的马来西亚品牌 Homiah 的创始人 Michelle Tew 就是收信人之一。但她表示，其品牌的两款产品 “Homiah Sambal Chili Crunch” 的辣椒酱来自马来西亚槟城，是从祖传食谱中发展而来。然而 Momofuku 却称其侵权，并告知只有90天的时间去停止旗下辣椒酱产品对此专利名称的使用。
另一家收到律师信的是一个由华裔夫妻创立的小笼包品牌“MìLà”。Caleb Wang 最近与妻子 Jen Liao 一起改进了 MìLà 的酱料系列。 由于他们在之前的食谱中新增了更多脆脆的炸大蒜，带来额外的嘎吱声，因此他们将其命名为 MìLà Chili Crunch。
Homiah 的代理律师 Stephen Coates 说：“Momofuku 就是商标霸凌者，他们通过一封信函攻击小企业，希望它们会因为财务压力而屈服。” Coates 表示如果小企业从产品标签中去掉“chili crunch”，那么 Momofuku 的产品在申请注册“chili crunch”商标时将会显得更加独特。
据悉，由企业家兼厨师 Jing Gao 于2018年推出 Fly By Jing Sichuan Chili Crisp ，以及老干妈的 Spicy Chili Crisp 是该领域两大龙头品牌。他们并没有成为 Momofuku 的打击对象，因为它们使用的是“chili crisp”，而不是“chili crunch”。
由于无法承担法律诉讼的费用，收到律师信的几家公司已经默认或打算默认其要求。而许多同类产品生产厂家认为，此举的动机是为了扼杀竞争。
面对质疑，Momofuku 表示，此次针对专利进行的行动，源于过去几年看到许多品牌的辣椒酱产品被重新改名包装成“chili crunch”。而在研发辣椒酱的时候，Momofuku 专门选择了一个可以跟其他辣椒酱品牌不一样的名字，并且选择了“chili crunch”，但此举并不是要阻碍各品牌的创新。
来源: The Guardian
