一项新的研究发现，肥胖人群在饭前饮用一汤匙苹果醋可以在短短三个月内减重达18磅。
“苹果醋可能是一种有前景的抗肥胖补充剂，不会产生任何副作用，”研究作者，来自Holy Spirit University of Kaslik的Dr. Rony Abou-Khalil在一份给SWNS的声明中宣布。
苹果醋，这种由压碎的苹果发酵制成的果汁，在研究中已被显示可以在饭后降低血糖水平和减少食欲。现在，这项发表在BMJ Nutrition, Prevention & Health杂志上的黎巴嫩研究发现，这种流行的沙拉调料成分还可以降低超重人群的体质指数（BMI）、甘油三酯（血液中的一种脂肪）和胆固醇。
研究包括46名男性和74名女性（平均年龄为17岁）他们都是超重或肥胖，BMI在27到34之间。
120名年轻参与者被分为四组。前三组在早餐前每天早上分别饮用5、10或15毫升的苹果醋，持续12周。第四组则被给予了一个安慰剂液体。
参与者记录了他们的饮食习惯在饮食日记中，并提供了他们的体育活动消息。
研究人员发现，三种不同剂量的苹果醋都在腰围和臀围尺寸以及体脂比例上产生了影响。
那些饮用最高剂量15毫升（大约一汤匙）的参与者，在12周后经历了最大的减重和BMI下降，平均体重从170磅下降到约155磅。
在10毫升（大约2茶匙）剂量下，参与者的平均体重从174磅下降到159磅，而在5毫升（大约1茶匙）剂量下，他们的体重从174磅下降到163磅。他们的BMI根据剂量从31下降到接近27。
Abou-Khalil承认：“研究样本较小，因此可能限制了发现的普遍性，且12周的周期不足以评估苹果醋可能的长期副作用。”
但Abou-Khalil希望这项研究的结果“可能有助于为使用苹果醋作为肥胖管理的饮食干预提供基于证据的建议。”
NNEdPro Global Institute for Food, Nutrition and Health的高级访问学术助理Shane McAuliffe表示，未来的苹果醋研究“需要包含饮食回忆或营养摄入的详细报告”，并进一步探讨“对生化标志物（脂质和血糖）以及减重的影响”。
虽然结果令人鼓舞，但专家们已建议不要将苹果醋视为万能药，警告过度使用可能会腐蚀牙釉质并加剧酸性反流。
