好消息给爱吃日料的朋友！研究显示Wasabi可以帮助提升记忆力

如果你很爱日料，那么你对 Wasabi（山葵）这种食材一定不陌生。除了给你的生鱼片寿司增添风味，Wasabi 现在还被研究发现有其他妙处——它可以帮助改善你的短期和长期记忆力！

这项研究由来自日本东北大学的团队进行，研究人员随机选取了 72 名年龄在 60 至 80 岁之间的健康受试者，令其中一半在睡前服用 100 毫克 Wasabi 提取物，另一半则服用安慰剂。三个月后，服用 Wasabi 提取物的组别在工作记忆和情景记忆方面表现出显著提升。与对照组相比，接受 Wasabi 治疗的受试者在“口头情景记忆表现以及将面孔和名字联系起来的表现方面有所改善”，而这通常是老年人的主要记忆难题。

研究负责人 Rui Nouchi 博士指出，Wasabi 的主要活性成分是一种名为 6-MSITC 的生物化学物质，这是一种已知的抗氧化剂和抗炎剂，可减少海马体的炎症和氧化物水平，并促进神经可塑性。东北大学团队正计划在其他年龄组也进行 Wasabi 测试，以探究其是否能减缓痴呆患者的认知衰退。

但值得注意的是，几乎所有寿司吧提供的那种刺激性调料，都可以肯定是假冒的，哪怕是在日本。比真 Wasabi 更常见的是用普通白色辣根制成并染成绿色的仿制品。Wasabi 原产于日本，培育起来极为困难，需要近两年时间才能成熟，还需要精确的温度、遮阴、砾石和水分条件。价格方面，Wasabi 每磅甚至可能比优质金枪鱼更贵。