喝红酒后总是头痛？专家说你可以这样做

每年冬季节日聚会期间，红酒作为餐桌上的常客，给不少人带来了头痛的困扰。这种被称为“红酒性头痛”的现象长期以来一直是医学研究的课题。虽然众说纷纭，但直至最近，真正的原因仍是个谜。

在历史上，很多人认为亚硫酸盐是导致头痛的元凶，但它也广泛存在于其他食品中。同时，组胺的理论也被一些研究所否定，如《Journal of Allergy and Clinical Immunology》上的研究表明，葡萄酒中的组胺含量与不耐受之间无显著关联。

最新的突破来自UCD的一项研究，研究人员发现，引发头痛的原因可能是黄烷醇类的槲皮素。槲皮素本身是一种对健康有益的抗氧化剂，但当它与酒精结合时，会转化成有毒的乙醛化合物，这种物质在体内的快速积累会导致头痛。乙醛作为一种毒素和炎症物质，能够引起面部潮红、头痛和恶心。

值得注意的是，不同红酒中槲皮素的含量差异较大，这主要取决于葡萄在阳光下的暴露程度。阳光越充足的地区生产的葡萄，其槲皮素含量越高，从而导致酒中的槲皮素浓度也更高。

为了预防“红酒性头痛”，专家建议可尝试转向白葡萄酒、香槟或白起泡酒，这些酒类通常含有较低的槲皮素。此外，饮酒时应避免空腹，以减少头痛的可能性。适当补充水分也是预防头痛的有效方式，可以在饮酒前后适当饮用水，以防止因脱水引发的头痛。