著名鸡肉生产商宣布恢复使用部分抗生素：出于对动物和人类的最大利益考虑

八年前，美国鸡肉生产商 Tyson 泰森宣布停止在鸡肉生产中使用某些抗生素，并在鸡肉包装上使用“无抗生素”的标签。然而八年之后的今天，泰森推翻了曾经的决定，表示将恢复使用部分抗生素，而这是“出于对动物和人类的最大利益考虑”。

近年来，食品中抗生素的使用受到严格审查，因为一些细菌会对对抗生素产生抗药性。而泰森表示，其计划在鸡肉生产中使用的抗生素对人类治疗不重要，因此不会影响人类对抗生素的耐药性。旗下鸡肉将在 2023 年底开始使用“不含对人类健康有重要影响的抗生素”标签。

泰森之所以改变这些政策，是因为抗生素对于保持鸡的健康和防止疾病传播来说至关重要。近年来，鸡场中的疾病控制变得愈发困难，特别是高度传染性的禽流感在过去一年中严重影响了家禽生产。泰森指出，大约一半的美国家禽养殖户使用某种形式的抗生素来帮助保持鸡的健康。泰森的发言人在声明中强调，公司的决定基于“可靠的科学，和对最佳实践方法的不断改进。”

这一标准已经得到美国农业部和世界卫生组织的认可，允许使用对人类疾病治疗不至关重要的抗生素。不过抗生素在动物生产中的过度使用仍可能导致人类抗生素耐药性的增加。世界卫生组织 WHO 指出，抗生素在动物生产中的使用应该是一个权衡的过程，需要在动物健康和人类健康之间找到平衡。WHO 还强调，保护人类健康是首要任务。