这个消息可能会让很多爱鱼人士感到焦虑。那就是最新的一项研究显示，食用一条从美国的湖泊或河流中捕获的淡水鱼，相当于喝了一个月的被有毒“永久性化学物质” PFAS 污染的水。
PFAS 全称为 per- and polyfluoroalkyl substances 全氟化合物，它是一种隐形化学物质，最初在 1940 年代开发，有防水和耐热效果，现在通常用于不沾锅、纺织品、灭火泡沫和食品包装等物品中。由于 PFAS 的稳定性非常高，随着时间的推移，污染物会在空气、土壤、湖泊、河流、食物、饮用水甚至我们的身体中积累，并与一系列严重的健康问题有关，包括肝损伤、高胆固醇、免疫反应降低和多种癌症。
在最新的这项发表在《环境研究》杂志上的研究中，一组研究人员分析了 2013 年至 2015 年间来自美国河流和湖泊的 500 多个样本。结果显示，鱼中 PFAS 的中值水平为每公斤 9,500 毫微克。在检测到的“永久性化学物质”中，近四分之三是 PFOS，它是数千种形式的 PFAS 中最常见和最危险的一种。
去年，美国国家环境保护局将其认为安全的饮用水中的 PFOS 含量降至兆分之 0.02。而这项研究发现，食用一条淡水鱼，就相当于饮用一个月 PFOS 浓度为兆分之 48 的污水。淡水鱼中的 PFAS 总含量比市售鱼中的总 PFAS 含量高 278 倍。
领导此项研究的 Environmental Working Group 组织高级科学家 David Andrews 表示，他从小就喜欢捕鱼和吃鱼，“我现在没法直视这些鱼，脑子中一定会想到 PFAS 污染。” Andrews 还称，这项发现特别令人担忧，因为一些群体会出于社会或文化原因食用鱼，或者将鱼视作蛋白质来源。Andrews 说道：“这项研究让我非常生气，制造和使用 PFAS 的公司污染了地球，却没有被追究责任。”
来源: CBS
