还在为瘦身而发愁？新研究发现：这个“秘密武器”能让你的减肥之路事半功倍，健康又好吃

对于很多正在减肥的小伙伴来说，虽说淀粉食物很美味，但吃多了总觉得罪恶感满满。然而最新的一项研究发现，有一个“秘密武器”能让你的减肥之路事半功倍。

路易斯安那州Pennington Biomedical Research Center的研究人员表示，土豆的营养很丰富，可能是健康饮食的重要组成部分。长期以来，土豆被认为对胰岛素抵抗患者来说淀粉含量过高，也是2型糖尿病的诱因。可事实真的如此吗？

由于淀粉热量低，但很能填饱肚子，研究人员发现在盘子里装满土豆是有助于缩小腰围的。

“为了吃饱，大家会倾向于吃相同重量的食物，而不考虑卡路里的含量。通过吃低热量的较重食物，就可以很轻松的减少摄入的热量”。

这项研究包括了36名年龄在18~60岁之间的超重、肥胖或有胰岛素抵抗的人。参与者会分配两种不同的饮食，都有水果和蔬菜，并将40%的肉类摄入量换成了豆类、豌豆或是土豆。

“我们的研究并没有减少食物的分量，而是通过加入土豆降低了总的热量。每个人的饭都是根据他们的个人热量需求而独家定制的，但是用土豆代替了一些肉类后，他们发现自己吃的更饱、更快，甚至还能剩下很多”。

土豆里含有维生素C、维生素B6、钾、镁、叶酸和纤维，这些都能有效促进健康。记得吃的时候，一定要把土豆带皮煮熟，然后放入冰箱12~24小时，最大限度的增加纤维。

“我们的研究证明，和大家之前的想法相反，土豆不会对血糖水平产生负面的影响，事实上，参与研究的人体重反而减轻了”。