每天我们都离不开超市，也离不开餐厅，在餐厅吃饭、drive-thru、点外卖也是稀疏平常的事情。但是你知道吗？当你在餐厅点完单、取完外卖或是在超市结账走人后，这里的员工们在想什么呢？这里有一系列来自餐厅和超市员工、厨师、服务员的评论，揭露了那些普通客人永远也不知道的真相！
1. “我在一家餐馆做招待，如果有人在电话里或者线下表现得像个混蛋一样的话，服务员会得到警告。如果某人在预订时提出了一个稍微令人担忧的请求，我们也会有一个警告标签。经理也会收到有关重大问题的通知。简而言之：对招待员好点。我们可以为你提供靠窗的那张漂亮的桌子，也可以带你去狭小的角落。如果你对我们好，我们对你会更好。”
2. “唯一新鲜和‘健康’的东西，也就是说不是预制的、袋装的和/或冷冻的，几乎在所有快餐店都是西红柿。”
3. “我是前快餐店员工。永远不要相信制冰机。根据我的经验，它们几乎从来都没被清洁过，里面可能有虫子、污垢、食物颗粒等等。在我之前的两次餐厅工作中，那些店都只有一台制冰机，我对顾客得到的冰块感到难过。我向经理们提过这件事，但他们置之不理，好像他们没有时间处理它一样。”
4. “在我工作的连锁超市，我经常看到顾客直接用他们的手从冷热自助餐中抓食物。”
5. ““我在 Five Guys 工作，我们的汉堡绝对值那个价，只有那个价格我们才能为顾客提供由新鲜食材制成无限 toppings。此外，我们早上七点就要上班，要用手压每个馅饼，切每个西红柿，准备每一片生菜，切每一个油炸物。工作量很大，而且很累——所以请善待你当地的 Five Guys 员工，我们做的比其他快餐连锁店多得多。”
6. “当我还是一名油炸厨师时，一些顾客认为薯条会软趴趴的，就要求来一份无盐薯条以确保新鲜度。这样的话，我们厨师就会把已经加盐的薯条放回油炸锅里洗掉盐分。”
7. “糖果店员工在此。我们展柜里的巧克力放了几个月了，我朋友来的时候我告诉他们：千万别碰！”
8. “我在一家餐馆工作。餐馆外面的烟并不意味着你的烧烤是新鲜的。大部分实际上是冷冻的。有时我们只是把木头扔在那里烧，让它看起来和闻起来就像我们在烧烤。但我们两天前就把吃的做好了，那些烟只是你闻到的木头。”
9. “作为一名前披萨餐厅收银员，收到那种要求替换食材的订单真的很容易让人恼火。这种订单只会弄乱我们的库存，因为它在‘特殊说明’部分而不是主体部分，主体部分会算 topping 的重量。”
10. “我在赛百味工作，‘每天新鲜出炉’的承诺是文本游戏。面包都是冷冻来的。”
11. “别买超市里的散装坚果、谷物，因为装它们的桶几乎从来不洗。就算洗了也只是冲冲或者擦擦。我接手的时候，我们的散装部门连清洁日志或消毒进程都没有。箱子里有飞蛾/昆虫群落和霉菌。要知道我们已经开业五年了。”
12. “卖不掉的汉堡会放在冰箱里做明天的辣肉酱，卖不掉的炸鸡会放在冰箱里做明天的脆皮鸡沙拉。”
13. “餐厅里最便宜的一瓶酒往往加价最高。”
14. “在杂货店工作过，我可以告诉你所有东西都是冷冻的。即使是在面包店，当它说‘每天新鲜制作’时——通常都是冷冻的。旧的东西总是放在前面，新鲜的东西会放在后面。记得检查过期日期。特别是如果你在早上购物。大多数商店每天早上都会清理过期物品，但经常会漏掉一些东西。”
15. “Kirkland 产品（Costco 品牌）都经过独立测试，都能在其类别中击败行业领先的产品。无论是剃须刀片还是洗衣球。如果它没有击败行业领导者，他们就不会把 Kirkland 的名字放在上面。”
16. “关于某食物在加热灯下可以放置多长时间是有规定的，但没有人遵守。如果你不在午餐或晚餐高峰期点餐，那你拿到的食物都已经在那放了好几个小时了。”
17. “在任何快餐店的得来速餐厅中，对讲机都会听到从你停车直到你下车后的所有声音。如果你说我们的坏话，我们会听到。如果您在与其他乘客争吵或在电话中争吵，我们也会听到。”
18. “请不要问你的服务员一个东西怎么样，或者你应该点什么菜。这让我们处于一个非常尴尬的境地，因为十次有九次，如果你不喜欢你的饭菜，你会怪我们的。我发誓有顾客这样做是故意的，所以他们有借口少给小费或者要求补偿。还有，我们不知道你的个人喜好是什么。没有两个人有相同的口味。”
19. “在我看来，餐厅卫生检查确实是很糟糕。卫生检查员倾向于在同一时间检查给定区域内的所有餐馆。当检查员出现在一家餐厅时，经理通常会通知该地区的其他餐厅。我们会召集额外的人员对所有内容进行彻底清理。而在一年中的大部分时间，每次我们都会发现数百只蟑螂。但当卫生检查员出现时，一切都很干净，所以我们的卫生检查永远是 100%。”
20. “我曾经在 Panera 工作，这里最让人震惊的是，除了肉类、蔬菜和沙拉酱，所有的东西都是冷冻的。意大利面、汤、面包面团、百吉饼和糕点都是冷冻的。”
21. “我是星巴克主管。我们没有秘密菜单，我们也没有受过做那些热门 TikTok 饮料的培训。一些更常见的东西，比如 Cotton Candy Frap，咖啡师可能会做，但是别抱太大期望。”
22. “我在服务行业工作很久了，你可以想像那些菜单、制冰机、柠檬和酸橙饮料，以及冰沙机都是脏的。”
23. “我在 Wawa 工作。好消息：如果说某些东西是新鲜的（三明治、沙拉、咖啡），那它们真是新鲜的。面包店和沙拉吧每天都来送货，三明治也会定期检查和更换。坏消息：所有被舀出的东西（奶油通心粉、土豆泥、肉丸、汤等）都是冷冻的。”
24. “如果一家餐厅只有单页菜单，这通常是一个很好的迹象。这意味着他们的一线厨师已经成为专家，通常可以将列出的所有菜肴都搞定。相反，如果一家餐厅有一个巨大的多页菜单，那就是一个巨大的警示信号。”
25. “我在一家高档乡村俱乐部工作（入会费 2.5 万美元，在 90 年代每年 7 千美元）。菜单上的一片“自制”起司蛋糕价格是 7 美元。而我们一位副主厨会在每隔一天上班的路上，花 5 美元买一整块起司蛋糕。”
26. “我曾经是一家快餐店的轮班主管，这么多年以后，我仍然拒绝吃任何有冰激凌的东西。我们的机器总是被霉菌和变质的奶油覆盖，而老板的'修复'是刮掉一层霉菌，然后在上面喷一些 Clorox。”
来源: Buzzfeed
不同意第十九條的＂餐廳衛生檢查確實是很糟糕＂。若能發現上百多隻蟑螂這代表這間餐廳會有幾千隻以上的蟑螂隨時出沒。就算衛生局沒看到，客人也會去通報衛生局的。那這餐廳要立刻關門殺蟲等待重新覆檢通過才可以再開門營業的。檢查人員若發現你堆了紙箱，他會用手電筒趴在地上檢查每一個角落因為他懷疑會有蟑螂。
在我做餐飲業幾十年的經驗，美國衞生局是非常嚴格的。
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