有研究指出，白天吃饭可能有一个很理想的时间段。发表在《Cell Metabolism》杂志上的两项研究表明，相对早的进食时间不仅有利于减肥，而且将三餐控制在10小时内吃完还能有效改善血糖和胆固醇水平。
第一项研究发现：在进食同样食物的情况下，与早吃完的人相比，吃的晚的人在24小时内更容易感到饥饿。此外，晚吃还会导致燃烧卡路里的速度变慢，脂肪组织似乎会保存更多的卡路里。总的来说，碗吃饭会增加一个人变胖的风险。
第二项研究发现：在10小时内吃完饭会减少“坏胆固醇”颗粒，可能会降低患心脏病的风险。此外，还能改善有糖尿病、高血压和高胆固醇等潜在健康问题的受访者的血压和血糖水平。
“这两项研究进一步证明，可能真的存在开始和停止进食的最佳时间。人体内的生物钟会让你在一天的不同时间更擅长做不同的事情，对大多数人来说，新陈代谢的最佳时间快中午的时候”。
过去的研究发现，帮助调节睡眠和清醒的体内时钟，昼夜节律会影响一个人的食欲、新陈代谢和血糖水平。
“10小时的进食时间似乎是一个最棒的时间点，因为很多轻断食的时间表是很难维持的。像那些推荐6~8小时吃完饭的，虽然确实也有好处，但很多人马上就会放弃了”。
第一项研究涉及了16名超重或肥胖的人，他们分别在一天内尝试了两种不同的饮食方法。部分人会在自然醒一小时后开始吃饭，其他人会在醒来约五小时后才开始吃饭，然后两组人在晚些时候又交换了时间表。在测量了受访者的激素水平后，发现晚吃饭会使瘦素（帮助人产生饱腹感的激素）水平平均下降16%，也会让感到饥饿的机率增加一倍。不仅如此，晚吃饭的人对于淀粉和咸的食物、肉类、乳制品和蔬菜的渴望也会增加。
研究结果显示，晚吃饭的人每天会比早吃的人少消耗约60卡路里，相当于每天多吃半个苹果。
第二项研究中，加州San Diego的137名消防员在12周内遵循了水果、蔬菜、鱼和橄榄油丰富的地中海饮食。70名消防员在10小时内吃完饭，剩下人的用餐时间在13个小时以上。前者大多在早上8、9点至晚上6、7点用餐完毕。对于健康的消防员来说，这样的饮食结构会出现有利的影响，比如更少的动脉斑块和心血管疾病，生活品质也有所改善。而在已有心脏病风险的消防员中，限时饮食降低了血压和血糖水平。
“在禁食期间，器官会从消化食物中得到休息时间，这样就可以把能量转移到修复细胞上。禁食期还有助于分解堆积的毒素，身体可以排出钠降低血压”。
来源: NBC News
