大家是不是跟小编一样：都觉得家里自己动手的咖啡，无论加冰加热、加糖加奶，永远都没有在咖啡店买的好喝！但其实这并不是假象，因为制作一杯美味的咖啡，所涉及的因素要比你想像的多得多。
今天有幸来听听咖啡专家Colby Barr给出的解释，来帮我们弄清楚为什么咖啡店里的味道那么好，以及我们如何能在家中复制美味的小建议。
1. 采购高品质的咖啡：全国各地都有很棒的咖啡店，能提供独特风味的特色咖啡。为了脱颖而出，你的咖啡品质要比其他人都高，这一点很重要。优质的咖啡豆采摘后，必须经过烘焙。你可能在咖啡店里看到过“吹嘘”内部烘焙的招牌。与通过分销商烘焙咖啡豆相比，内部烘焙能更好的控制品质，也可以优化味道，提高咖啡店的声誉。
2. 找专家：从买到烘焙再到制作，每一步都有咖啡师帮忙是制作好咖啡的关键。他们在一个快节奏的环境中工作，压力很大，所以可能会偶尔出现错误。当你找到一位很棒的咖啡师时，一定要留住他们，比如多给一些小费之类的。
3. 做咖啡的工具：对于一杯好咖啡来说，保持咖啡机的干净很重要。一般咖啡店和咖啡师都会很小心的维护机器，这样不仅能延长机器的使用寿命，也能提高产品的美味程度。除此之外，如果没有使用合适的过滤器、正确的水和咖啡比例，甚至水温的高低，都会影响一杯咖啡的口感。
4. 贮存咖啡：相比于一袋放在家里几周后才喝完的咖啡，咖啡店的速度要快得多，这也意味着他们煮的咖啡可能比你的更新鲜。如果你的咖啡闻起来不再浓郁，而是平淡无味，是时候把它扔掉重买了。建议不要使用透明的容器来保存咖啡豆，也不要把咖啡罐放在阳光下或烤箱附近。
如何在家里复制美味？
在家煮咖啡很大程度上取决于个人喜好，而复制美味的第一步就是找到你喜欢的，包括咖啡机、咖啡豆甚至是搭配的糖和奶。
很多咖啡专家都建议买完整的咖啡豆而不是袋装的磨碎咖啡，有条件的可以在早上煮咖啡前，自己在家磨碎咖啡豆。此外，如果你有一个最喜欢的咖啡店，可以去和咖啡师谈谈，询问制作心得。告诉他们你喜欢酸/苦，找到最合适自己的口味。
来源: eatingwell
