麦当劳推出新口味猪肉汉堡,但住在美国的你,要搭飞机才能吃得到!

2 个月前
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时事新闻
 

与许多竞争对手不同,麦当劳(MCD)以几十年来基本保持不变的菜单而出名。即使在素食汉堡的巨大市场压力下,麦当劳也花了数年时间才开发出 McPlant,而且仍然只在美国的几个特定地区出售。麦当劳餐点的最大创新,往往来自大本营之外,也就是来自于麦当劳国际特许经营权——从印度麦当劳的 McAloo Tikki 和 McPaneer 等受欢迎的景点产品,到中国麦当劳加了墨鱼汁的黑黑真香堡和香菜冰炫风等等。

最近一波新的风潮,则是绿茶汉堡,这次的创新料理是来自韩国:宝城绿豚汉堡(Boseong Green Tea Pork Burger)。那些希望吃到浓郁绿茶味道汉堡的人可能会感到失望,因为这个特殊的汉堡,不是在汉堡里放入了绿茶,而是使用了喂养绿茶的猪——宝城绿豚,这种猪的脂肪和胆固醇都比普通猪肉少,肉质也都比较细嫩。宝城绿豚汉堡将会搭配辛辣的起司酱、培根、生菜、红洋葱、美乃滋,搭配一般的汉堡包。宝城绿豚汉堡将在韩国各地的麦当劳出售,作为 Taste of Korea 夏季促销活动的一部份。售价为 6,300 韩元,折合美金约 4.79 美元。

美国会有猪肉汉堡吗?

虽然美国有猪肉满福堡加蛋(Sausage and Egg McMuffin),但猪肉出现在美国速食连锁店早餐菜单外是很罕见的情况,最多是放了培根的汉堡。目前任何一家主要的美国速食连锁店的菜单上,都没有提供猪肉汉堡。原因与从传统和当地口味,到在速食环境中烹饪猪肉的食源性疾病风险较高有关。虽然行业趋势目前正朝着融入更多全球口味的方向发展,但现在可能不是这样做的最佳时机。

肉类通货膨胀仍然是一个大问题

虽然通货膨胀已经全面打击了食品价格,但猪肉和培根经历了多年来最陡峭的涨幅——一磅培根目前在全国范围内的价格超过 7 美元,自 2020 年以来增长了 25% 以上。相比之下,牛肉价格在 2021 年至 2022 年间上涨了 10.2%,而鸡肉价格上涨了 17.4%,鱼和海鲜产品上涨了 12%,猪肉整体上涨 13.3%。

不止一家速食公司利用这种肉类价格上涨来证明餐点涨价的合理性。麦当劳首席财务官 Kevin Ozan 在之前的财报电话会议上表示,该公司将价格提高了约 6%,以缓解食品和纸张的价格增长,以及劳动力通膨和竞争环境。KeyBanc 的分析师最近还估计,快速休闲墨西哥餐点连锁店 Chipotle (CMG)报告,将其 2,997 家门市中约 760 家的价格提高了约 6%,这些门市主要位于东南部、西南部和纽约市大都市区。

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来源:  The Street
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