自新冠疫情开始以来，全球食用油价格一直在上涨，原因有很多：从南美的农作物歉收到与病毒相关的工作力短缺，以及生物燃料行业的需求稳步增长。乌克兰供应了世界上近一半的葵花籽油，加上俄罗斯的 25%，在俄乌战争时已经中断了运输，并导致食用油价格飙升。
这是俄罗斯战争对全球粮食供应的最新影响，也是随着通货膨胀飙升，家庭和企业成本上升的又一次上升。这场冲突进一步加剧了本已高昂的粮食和能源成本，对最贫困人口的打击最大。粮食供应尤其面临风险，因为战争扰乱了乌克兰和俄罗斯的关键谷物运输，并加剧了全球化肥紧缩，这将代表着粮食将会更昂贵、更不丰富。小麦、大麦和其他负担得起的谷物供应损失增加了中东、非洲和一些亚洲国家粮食短缺和政治不稳定的前景，这些国家的数百万人，依赖补贴的面包和廉价面条过生活。
根据联合国粮食及农业组织的数据，植物油价格在 2 月份创下历史新高，然后在 3 月份又上涨了 23%。世界银行表示，2019 年大豆油的售价为每公吨 765 美元，在 3 月份时，平均每公吨价格为 1,957 美元；棕榈油价格上涨了 200%，因为世界最大生产国之一的印尼从上周四开始禁止食用油出口以保护国内供应之后，棕榈油价格将进一步上涨。土耳其的一些超市对家庭可以购买的植物油数量施加了限制，因为对短缺的担忧引发了恐慌性购买；西班牙、意大利和英国的一些商店也有类似的限制。食用油的高成本是雅加达最近抗议活动的部份原因。印尼在国内对棕榈油实施了价格上限，并禁止出口，在全球范围内造成了新的挤压。棕榈油已被寻求作为葵花籽油的替代品，并用于许多产品，从饼干到化妆品。大公司也感受到了痛苦。总部位於伦敦的联合利华（Unilever）表示，已在今年上半年签订棕榈油等关键成分的合约。但它警告投资者，其成本可能会在下半年大幅上升。
国际粮食政策研究所高级研究员 Joseph Glauber 表示，到今年秋天，当北半球的农民收获玉米、大豆和其他作物时，价格可能会放缓；但总是有恶劣天气的危险。去年干旱袭击了加拿大的油菜籽作物和巴西的大豆作物，而大雨影响了马来西亚的棕榈油生产。农业数据和分析公司 Gro Intelligence 的联合研究主管 Steve Mathews 表示，农民可能不愿意种植足够的作物来弥补乌克兰或俄罗斯造成的短缺，因为他们不知道战争何时结束。Glauber 表示，从长远来看，这场危机可能导致各国重新考虑生物燃料授权：规定了必须与燃料混合的植物油数量，以减少排放和能源进口。例如：在美国，42% 的大豆油用于生物燃料生产。印尼最近推迟了一项要求 40% 棕榈油替代生物燃料的计划，而欧盟委员会表示将支持选择减少其生物燃料授权的成员国。与此同时，消费者和企业都在苦苦挣扎。
