周三，美国疾病控制和预防中心公布了对蛋糕预拌粉（cake mix）与大肠杆菌疫情之间关联的调查细节。CDC 正在与多个州的公共卫生和监管官员以及美国食品和药物管理局合作，以收集有关疫情的数据。虽然面粉可能看起来不像典型的生食成分，但未煮熟的面粉或蛋糕预拌粉可能含有大肠杆菌，如果食用，可能会导致食物中毒。大肠杆菌感染的症状可能包括：腹泻和高于 102 度的发烧、超过 3 天没有改善的腹泻、出血性腹泻、过度呕吐，当不能保持体液下降将出现脱水的迹象，如：头晕，口干和排尿少。
截至周二，来自麻萨诸塞州、维吉尼亚州、南卡罗来纳州、密西根州、俄亥俄州、印第安纳州、伊利诺伊州、爱荷华州、内布拉斯加州、犹他州、俄勒冈州和华盛顿州等 12 个州，有 16人感染了大肠杆菌 O121；这些感染案件出现在 2 月 26 日至 6 月 21 日期间，患病者年龄在 2 岁至 73 岁之间，全部的患者都是女性。在 16 人中，7 人住院治疗，1 人出现肾衰竭，目前尚未有死亡报告。
蛋糕预拌粉正在接受调查，因为接受当地卫生官员调查的六名患者报告说，他们品尝或食用过用蛋糕预拌粉制成的生面糊。但他们报告说，他们购买的是不同品牌和种类的蛋糕预拌粉。CDC 怀疑感染的真实人数可能更高，因为许多人自行康复没有去看医生，也没有接受大肠杆菌检测。此外，一些最近发生的感染可能尚未报告。
CDC 建议民众不要吃生蛋糕面糊，无论是自制的还是商店买的。因为生蛋糕面糊中可能含有有害细菌，只有当生面糊被烘烤或煮熟时，细菌才会被杀死。虽然许多人在家里烘烤糕点时喜欢舔、咬和品尝生面糊，但疾病预防控制中心的“Say No to Raw Dough”呼吁人们遵循安全的食物处理指南，不要吃生蛋糕预拌粉或饼干面团，因为这样做可能会导致疾病。并呼吁任何人，如果出现感染大肠杆菌症状，打电话给当地的医院。
来源: NBC News
