知名餐厅 Bamboo Sushi 和 QuickFish 的母公司 Sustainable Restaurant Holdings ，周二申请*第 11 章破产保护令，以渡过疫情期间艰难的营业环境。这家总部位于波特兰，使用环保海鲜 （Sustainable seafood ）著称的公司，将旗下 10 个提供用餐服务的地点，包括去年 12 月第一家在加州 San Ramon City Center Bishop Ranch 新开的餐厅，全部关闭。只保留三个都在波特兰，可接受外带服务的地点。同时该公司还被迫裁掉 90% 的员工。
*美国破产法第十一章：当企业无力偿还债务时，企业或其债权人可以向联邦破产法院申请破产法第七章或第十一章的保护。在大多数情况下，债务人作为 "占有债务人"，仍以占有产业的债务人（Debtor in Possession）的身份控制着企业的经营活动，并接受法院的监督和管辖。
该公司临时 CEO Matthew Park 在声明中表示，他们的目标是尽快摆脱这一进程，加强资产负债表，并提供必要的资本，以重新雇用他们被解雇的员工，并在安全时恢复餐厅的营运。
Sustainable Restaurant 成立于 2008 年，推出 Bamboo sushi 后被誉为全球第一个环保寿司连锁店。八年后，再扩增了 Poke 餐厅 QuickFish。去年该公司将餐厅版图扩展到加州，并在 San Ramon 开了第一家餐厅，并计划再建两家湾区餐厅，其中一家 Bamboo Sushi 计划开设在旧金山 Embarcadero 的海边。
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