圣诞节当天我们在拉斯维加斯庆祝
晚餐我们来到位于 MGM Grand 酒店内的 L'Atelier de Joël Robuchon。
L'Atelier de Joël Robuchon 由来自法国的世界知名大厨 Joël Robuchon 乔尔·侯布雄创办
被选为世纪大厨的侯布雄
在 2003 年于东京与巴黎创办这家名为 Atelier (工作室) 的餐厅
拉斯维加斯的餐厅在 2005 年盛大开幕。
L'Atelier de Joël Robuchon 的餐厅布置结合黑色的餐桌以及红色的皮椅
餐桌有着红色的磁砖与各种鲜花搭配
非常推荐坐在吧台座位区
一边品尝由吧台内的厨师服务生介绍的各种美食美酒
一边观看大厨们认真的料理与摆盘。
在米其林评鉴在拉斯维加斯评价的 2008 以及 2009 年
L'Atelier de Joël Robuchon 两年都荣获一星
以及旁边的正式姊妹餐厅 Joël Robuchon 连续两年都荣获三星的殊荣。
我们在今年三月份拜访过曾经获得米其林三星的 Joël Robuchon
两家菜单的选择风格类似
都有一个最完整的 Tasting Menu
另外还有一个四道菜的菜单
这家 L'Atelier de Joël Robuchon 还有单点的选项。
2020 William Fevre Chablis Chardonnay $24
我点了这杯来自法国 Chablis 产区的 Chardonnay
有着微酸的柠檬口感
酒体相当平衡也很适合搭配海鲜。
2018 Nicolas Jay Pinot Noir $26
另外一杯点的是来自奥勒冈 Willamette Valley 产区的 Pinot Noir
这杯我们十二月初才在芝加哥的米其林三星餐厅 Alinea 喝到
我个人很喜欢这个产区的 Pinot
2018 年的有着浓郁的果香
一开始入口相当滑顺
不过到后来就有点过醒了。
餐前面包
上桌了一份面包篮
里面有法国长棍面包、酥脆的可颂面包以及奶油小餐包
搭配上面有刻JR的奶油
三种都好好吃。
Amuse Bouche
这份是主厨赠送的开胃小点
是一份苹果果冻搭配花朵与些许辣椒粉
甜味与些许辣味完美融合
是一份满足视觉与味觉的开胃小点。
Les Choux $31
前菜我们点了这份外型非常漂亮的花椰菜
里面加入杏仁、葡萄柚、樱桃萝卜、萝卜、花朵
非常漂亮精美
淋上酸酸甜甜的油醋酱。
La Langoustine $75
另外一道前菜我们点的是挪威海螯虾
新鲜弹牙的海蜇虾裹在酥脆的法式春卷皮中
上面一片酥炸紫苏梅叶与菊苣
旁边淋上了绿色的罗勒酱汁非常香。
2019 Brancaia Ilatraia $39
接下来点的是这杯来自意大利托斯卡纳产区的红混酒
加入 40% Cabernet Sauvignon, 40% Petit Verdot 以及 20% Cabernet Franc
酒体圆润也相当优雅。
2015 Margaux du Château Margaux $49
这是一杯来自法国波尔多产区的 Cabernet Sauvignon
看到仕酒师在开这瓶酒
因为我们前一年圣诞夜在拉斯维加斯的 Picasso 喝过前一个年份 2014 的
就询问是否可以点单杯。
这是法国五大红酒酒庄之一的玛歌酒庄 Château Margaux
Château Margaux 从十七世纪以来就被认证为世界上的顶级酒庄之一
其中一军的葡萄酒为 Grand vin
价格高达破千美金一瓶。
这瓶 Margaux du Château Margaux 是在 1997 年推出的第三个产线的葡萄酒
这杯闻起来就有浓郁的烟熏与花香
入口丝滑有着莓果的香气
整个体验相当棒。
La Saint Jacque $99
主餐我点的是北海道干贝
五颗大颗又鲜美的北海道干贝使用高温的铁板香煎
垫着越光米、来自澳洲的手指柠檬
下面是海胆白奶油酱。
非常漂亮的摆盘
浓郁的海胆酱汁与鲜美的干贝
搭配入口会有脆脆口感的手指柠檬
每一颗都让人吮指回味。
La Caille $65
另外一份主餐点的是鹌鹑
裹上焦糖的鹌鹑
分别是带骨鹌鹑以及塞入鹅肝的鹌鹑
主餐都会搭配侯布雄食谱介绍的土豆泥
绵密细致的土豆泥
连平时不太爱土豆泥的我都能吃完一整碗。
Anniversary Tarts Dessert
服务生赠送的三种口味的甜点塔
最左边是浓郁的如同 SNICKERS 的巧克力塔洒上金箔、中间的是清爽的梨子塔、右边是可可粉可丽饼塔
三种都好好吃！
Le Soufflé $20
最后甜点我们点了现点现做的咖啡舒芙蕾
旁边搭配一球贝礼诗奶酒冰激凌
咖啡舒芙蕾口味有点偏湿
如果再蓬松温热一点会更好。
Passionfruit Mango Macaron
最后上桌的是百香果芒果马卡龙
两颗外酥内软的微酸百香果马卡龙真的是完美的结尾！
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