前几天拜访了这家位于 San Mateo 市中心的 Kajiken 歌志轩
主打日式干拌面的歌志轩
由 Kaji Kenichi 创办于 2010 年
不同于依靠汤底的日式拉面
干拌面将独特的酱汁与油藏在自制的面条底下
上桌时有一个 20 秒拌面法则
将所有的配料与面搅拌均匀。
Kajiken 歌志轩除了在日本当地有多家分店之外
在新加坡、中国、美国以及新西兰也有分店。
拜访这天是星期三
大约五点半抵达餐厅内已经满座
在门口等待一下子之后就可以进入餐厅入座。
离开的时候队伍更长了一点
建议可以在晚餐时间一开始的时候拜访。
Oroshi Ponzu Karaage $9
日式唐扬炸鸡有几种口味选择
选了腌制白萝卜与橘子酱油的口味
橘子酱油白萝卜清爽解腻
鸡肉很大块又多汁。
Nikumori Minced Pork Aburasoba $16.5
我点了这份招牌肉燥猪肉干面
在很有嚼劲的面条上铺上了微辣的猪肉末、猪肉薄片、青葱
中央还有一颗温泉蛋。
上桌之后将温泉蛋戳破
让蛋汁与面条还有配料结合
再拌面 20 秒即可享用。
Corn $1
我另外加点了玉米当配料。
Shio Aburasoba $13.5
另外一碗点了口味比较清淡的盐味拌面
面条上摆上叉烧、笋片、洋葱、青葱以及海苔
拌匀之后口味相对比较清淡
味道也很好吃。
Moyashi $1
另外加点了豆芽一起拌入面中。
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