Ivan Ramen | 纽约下东区的日式拉面

12 天前
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美食
 

位于纽约 Lower East Side 的 Ivan Ramen

创办人 Ivan 是一名热爱日本文化的美国人

在 University of Colorado 学习日文以及文学毕业之后

搬去了日本。

后来在 1990 年左右回到美国

在厨艺学校学系之后开始投入饮食行业中。

在日本开了两家拉面店并取得不错的成绩之后

他回到故乡纽约并开了 Ivan Ramen

后来在 2017 年他出演了 Netflix 的美食评论影集 《主厨的餐桌 Chef's Table》

十二月在纽约就来品尝这家拉面店。

Tokyo Shio $17

我点了招牌盐味拉面

海盐的鲣鱼鸡汤底

加入叉烧、温泉蛋以及烤番茄

上面摆上青葱

搭配了黑麦细面

口感比较偏美式不是传统的日式拉面的口感。

Tonkotsu Ramen $19

另外一碗点了比较重口味的豚骨拉面

以浓郁的猪肉汤底加入酱油叉烧、木耳丝、腌制酱菜、温泉蛋以及黑大蒜油。

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