自家后院简单栽种蔬菜攻略,自给自足吃得有机又健康!

最近更新:2020年4月

在美国如果住在独栋的房子 (Single Family Home) 大部分都有自己的前后院,前院大多紧邻街道,不适合种植或是做太多摆设。后院则是私人小天地,许多人都会在后院摆上舒适的躺椅或是 BBQ 烧烤炉,在后院烤肉野餐或是举办派对真的再完美不过。而对于喜爱园艺或是想要自己栽种一些简单的蔬菜的人,一定要好好利用后院的空间,不仅可以吃到最健康天然的蔬果,还可以让色彩缤纷的植物点缀后院,一举两得!


栽种方式

栽种蔬果一共约有五种不同的栽种方式,可以根据院子的大小、整体空间感、想要种植的蔬果类型、以及方便性来挑选。

1. 直接在后院的土地上种菜

这种方法相对最轻松,直接使用后院的土地就可以开始种植了。


2. 方块花园 (Square Foot Gardening)

方块花园顾名思义,使用格子隔出了 1 ft X 1 ft 的区域,四边以砖头或是木板围绕,相对于好管理,可以种植多种不同的蔬菜。每一格都可以栽种不同的蔬果,按照不同农作物所需的空间,种上 1, 2, 4, 8, 9, 16 颗种子或幼苗,可以参考下图为基本的作物与相对应的数量。


3. 升高花床 (Raised Bed)

使用木板或是砖头围起来一块面积,里面加入土壤。使用专门的土壤种植,可以减少害虫以及杂草的问题。相较于方块花园前期准备相对比较少,可以将各种农作物放置在一起。

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4. 架高花盆 (Elevated Planter)

如果你要种植的量不大,或是后院空间比较小的话,推荐可以使用架高花盆种植。另外也不需要弯腰蹲在地上,照顾起来更加省力。


5. 花盆

使用花盆的方式种植相对节省空间,而且非常方便移动,在阳台或是露台就可以简单栽种。不过由于花盆空间相对比较小,因此需要花比较多的时间浇水与照顾。

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土壤选择

种植不同的作物以及在不同的空间种植,最适合的土壤也不一定相同,可以参考以下几种比较常见的居家种植的土壤,可以点我上 Amazon 挑选最适合的土喔

Topsoil:是地表的表土,有着丰富的有机物质以及微生物,价格相对便宜。

Garden Soil:比表土多了有机物质以及堆肥,营养以及疏水效果更佳。

Potting Mix:专门用于盆栽类种植,透气力以及疏水力较高。

Raised Bed Soil:这种土壤的密度介于花园的土壤以及盆栽土壤之间,适合用于升高花床。

Square Foot Gardening Soil:更讲究一点的话,最佳的方块花园土壤需要用到三种不同的物质混合,包含了 1/3 泥炭 peat moss, 1/3 蛭石 vermiculite, 以及 1/3 堆肥 compost,可以自行买回来混合出最佳的黄金比例。


容易栽种的蔬菜水果与香草植物

许多蔬菜水果都相当容易栽种,不需要经验也不用花上大把的时间,只要足够的水分以及阳光就可以生长!就让我们一起来看看一些比较容易栽种的蔬果,让全家都可以吃到最健康有机的蔬菜水果,同时可以体验一下栽种的乐趣。


Basil 罗勒/九层塔

罗勒/九层塔应该是许多热爱料理的人不能缺少的香草植物之一,不论是西式料理如鱼排或是汤,还是中式料理如九层塔炒蛋或是九层塔炸盐酥鸡,都可以使用。罗勒/九层塔非常好种植,可以种在土壤或是容器内,只要留下一根小枝条就可以重新种活,放在装水容器中等到长出根就可以放入土壤栽种。

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Beans/Peas 豆子

豆子相当容易发芽,而且颜色相当丰富。豆类植物主要分成了矮菜豆以及攀缘茎类豆两种。前者相对比较矮,可以使用盆栽种植。后者则建议在花园内搭设支架,可以生长得更好。新鲜的豆荚类非常好吃也很好栽种。可以在初春或是秋天开始种,因为豆苗喜欢凉爽一点的气温,大约 58 到 67 天即可采摘。

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Broccoli 花椰菜

在自家后院种植花椰菜非常有趣,不过自己种植的花椰菜个头会比较小,不过吃来也会比市售的嫩很多。建议在春天或是秋天开始栽种气温最为适宜。

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Carrots 红萝卜

红萝卜也是相对容易栽种的蔬菜,使用种子栽种。由于红萝卜我们主要吃的是根部,建议土壤需要比较深。适合的温度大约在 55-75 度华氏最为恰当,大约 60-75 天即可成熟采摘。可以种植传统的橘色的红萝卜,或是也可以试试看其他如黄色、白色、红色以及紫色的萝卜。

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Chives 韭菜

韭菜也是非常容易种活的蔬菜,就算剪掉叶子还会继续长。可以使用方块花园栽种,或是用花盆也很适合。想吃的时候可以从土上一吋的位置剪掉,再用罩子罩住就会继续生长出嫩芽。

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Green Onions 青葱

种植青葱非常容易,不仅容易栽种且成本很低。在超市买葱回家之后,将葱头留下,到花盆土壤里面,露出切口的部分就可以继续生长。要吃的时候将绿色的葱叶部分剪切,如果想要吃到嫩葱,可以留下一两棵不动等到开花结籽,再使用种子栽种,或是直接购买种子种植。

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Lettuce 生菜

生菜不仅种植方便,而且也相当好料理,生吃、炒菜、清烫都可以。将生菜的底部留一小截,泡在清水里面,过几天就可以看到中间又重新长出了菜叶,几周内长出的长度就够吃一份沙拉了!主要的生菜类包含了四种,结球莴苣 (crisphead), 奶油莴苣 (butterhead), 长叶莴苣 (romaine) 以及松叶莴苣 (looseleaf),可以挑选喜爱吃的品种种植。

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Thyme 百里香

热爱做的菜的人一定觉得自己在家种植香草类植物真的非常实用,主菜的时候加一点调味更加美味。香草类植物要煮的时候现拔更新鲜的味道更好,如果去超市买小小一把价格不便宜,而且用不完都要浪费掉。大部分香料植物都很好种植,并且热爱阳光。百里香相对可以耐干燥,可以种植在花园的阶梯或是走道旁,放在花盆内栽种也很恰当。

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Peppers 辣椒/青椒/红椒

大部分的辣椒以及青椒甜椒类都是小树丛,使用盆栽栽种恰恰好。需要阳光、温暖、水以及肥料。喜欢甜甜的口感,可以选择种植灯笼椒、灯笼椒;喜欢带着微辣口感的话,可以挑选安丘辣椒;墨西哥辣椒稍微再辣一点;而哈瓦那辣椒则是相对最辣的。

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Radishes 樱桃萝卜

樱桃萝卜适合在早春种植,在冷冷凉凉的温度中长得比较好,一个月左右即可收成。

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Raspberries 覆盆子

覆盆子相当好栽种,采摘的时候也很好玩。结果的季节是夏天到秋天,颜色有红色、黄色、紫色跟黑色,可以根据不同的品种以及熟度来采收。

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Sprouts 芽菜

芽菜种植失败率几乎是零,只需要清水即可以及绿豆即可。每次使用一两杯的绿豆种植,先浸泡绿豆,接着使用厨房纸巾沾湿之后铺在盆子底部,铺上绿豆,再盖上一层毛巾遮光,每天用水冲洗沥干,大约一周就可以长到适合的大小。

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Strawberries 草莓

草莓是非常热门在家里面种植的盆栽水果,通常都从幼苗开始种,移植到土壤的时候要注意,土埋到根部上面一点点即可,不要把开始分岔的茎的部分也埋进去,不然很容易坏死。

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Squash 瓜类

夏季瓜类非常适合种植在后院花园,可以挑选绿色的意大利栉瓜或是黄南瓜,生吃或是炒菜都很适合。种植的时候记得每一棵需要间隔一小段距离,方便根茎生长。

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Tomatoes 番茄

番茄也是非常受欢迎的盆栽作物,可以直接从种子种起,或是买幼苗回家移植,都很容易种活。番茄需要有足够的水分,让泥土保持湿润是种好番茄的关键。如果想要番茄长的又大又漂亮,可以每个月施肥。

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