美食界的奥斯卡公布半决赛名单,快来看看 LA入围的都有哪些餐厅/主厨

3 年多前
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James Beard Award 日前刚宣布了今年的半决赛入围名单。它是为了表彰餐饮界杰出从业者、餐厅、专业人士而设置的奖项,每年会从超过2万个候选者中由一组专业的餐饮界人士和媒体共同评出,被称为美食界的奥斯卡。

今年洛杉矶还是有多家入围,而我们惊喜地看到了更多华人面孔,像是咕噜旗舰商家『滋味成都』的老板兼主厨 Tony Xu 就入选了西部最佳主厨(Best Chef: West)名单; Kato 的主厨 Jonathan Yao 也入选了年度新晋主厨(Rising Star Chef of the Year)。遗憾地是,杰出主厨(Outstanding Chef)和杰出餐厅(Outstanding Restaurant)

洛杉矶并没有入围。

西部最佳主厨(Best Chef: West,包括加州、夏威夷、Vegas)

-Orsa & Winston 的 Josef Centeno。当意大利撞上日料,Josef Centeno 啥时候让你失望过?

-Providence 的 Michael Cimarusti。Cimarusti 号称南加州最会"做鱼"的男人,入围自然是当之无愧。此外此君近年开了不少心餐厅,Eataly 里面的 IL PESCE CUCINA就是他开的。 你知道为什么 Eataly LA 一开幕就引燃全城吗?

-Rustic Canyon 的 Jeremy Fox。凭借一己之力就把 Rustic Canyon 打造成了一个以 Farm To Table(农场直达)而闻名的餐厅。 延伸阅读:洛杉矶明星大厨旗下餐厅盘点|为你而吃,为你写诗

-Sqirl的Jessica Koslow。网红餐厅的网红主厨。 延伸阅读:如果你没在这几家洛杉矶网红餐厅打过卡,你都不好意思说你是美食弄潮儿

-Gjelina 的 Travis Lett。Gjelina 的可贵之处不是源自鱼子酱和鹅肝那些昂贵食材,而是由回味无穷的水牛芝士、宝石般的石榴颗粒和烤得脆而不焦的鱼皮等小细节而点缀而成。

-n/naka 的 Niki Nakayama。当女主厨 Niki Nakayama 登顶几乎是男人的天下的日料餐厅宝座的时候,可想而知她付出了多少的努力、经历了多少艰辛。 延伸阅读:洛杉矶最强日本餐厅名单,原来身为「最好吃」是这样的滋味啊

-Taco María 的 Carlos Salgado。看似简单的Taco入口后又是一种出乎意料的口感,能把墨西哥菜做得如此精致而且捉摸不定,只有 Carlos 了。

-滋味成都的 Tony Xu。老徐对美国的中餐的贡献,除了不断地提高中餐的标准,把正宗的川菜带到更多的地方(加州、夏威夷、德州、Vegas 等),还在于他的滋味成都品牌对主流餐饮文化的影响,让更多的美国人了解川菜、爱上中华料理。 咕噜早前的专访:滋味成都创始人"老徐"-下得厨房,上得靶场

年度新晋主厨(Best New Restaurant)

-Kato 的主厨 Jonathan Yao:Kato 是一家新晋的 Japanese-Taiwanese 概念餐厅,位于小大阪,上次去的时候听说可能会搬往 DTLA。主厨 Jonathan 还是小编在 Diamond High 的师兄呢,这家餐厅最近一年非常受媒体的好评,咕噜最近也会推出探店攻略。

-Michael's 的 Miles Thompson

-Freedman 的 Liz Johnson

最佳新餐厅(Best New Restaurant)

-Vespertine:也是刚荣获 Jonathan Gold 101 第一名的概念餐厅。Jonathan Gold 101的中文指南可以点这里

-Felix Trattoria:位于 Venice Beach,代替了取代了过去米其林一星的 Joe's 的意大利餐厅。 我们的 Venice Beach 攻略中也有提到。

杰出服务(Outstanding Services)

Providence 和 Park's Barbeque 的入围也是当之无愧。

杰出糕点主厨(Outstanding Pastry Chef)

République 的 Margarita Manzke 入围。

杰出红酒搭配(Outstanding Wine Program)

a.o.c. 入围,我们的 聊聊洛杉矶那些葡萄酒单最厉害的餐厅攻略中也有特别提到这家餐厅。

杰出餐饮人(Outstanding Restaurateur)

Lucques Group 的 Caroline Styne,旗下包括 Lucques、a.o.c.、Tavern 等大名鼎鼎的餐厅。

Rustic Canyon Group 的 Josh Loeb 和 Zoe Nathan,旗下包括 Rustic Canyon 和 Cassia 等。

来源:LA Times

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