湾区奥克兰三个曾在米其林餐厅工作的厨师,被裁员后在自家后院成立快闪 B.B.Q.餐厅

2 个月前
11.8k 次浏览
时事新闻
 

跟湾区的许多厨师一样 Bilal Ali、Hoang Le 和 Keone Kokiare 在新冠肺炎疫情大流行的时候失去工作。但他们没有自怨自艾,反而他们开始在共用的西奥克兰后院中成立快闪餐厅 Brokeass Cooks。

他们三个都曾经在奥克兰米其林二星的餐厅 Commis 工作,后来离开 Commis 之后,各自在奥克兰酒吧和音乐场所,以及旧金山高级酒吧内工作,直到被裁员。被裁员之后他们需要钱付房租和生活费,于是想出了这个点子。他们利用从他们在 Commis 时,由老板兼厨师 James Syhabout 身上学到的手艺得到启发,于是开始贩卖香辣烟熏烤鸡(jerk chicken)。

这个新的快闪餐厅开始不到一个月,而且每周都销售一空。每周五、六、日,顾客可以在西奥克兰的厨师家里预购家庭式餐点。他们会去农夫市场购买农场品,然后中午时开始在后院烧烤,一路烤到晚上 7 点。对他们三个来说,这是一份新的全职工作。

目前他们提供半只香辣烟熏烤鸡(25 美元),可以供 2 人食用;整只鸡(45 美元),可以供 3 至 4 人食用。套餐包含各种配菜,包含包括烤葱、苏格兰帽红椒柑橘酱(scotch bonnet marmalade)、豌豆椰子饭(coconut rice with peas)、夏季番茄和酸李子沙拉(李子使用隔壁邻居家树上的李子)、烤鸡汤汁,甚至还提供零食,可以一边等餐一边吃。如果口渴,还可以加购 4 美元的有机豆浆。

目前这个快闪店的生产能力已经达到极限,如果他们持续受欢迎,他们可能会愿意扩张。但对他们来说,目标还是能让 Brokeass Cooks 变成他们的全职工作。但是即使他们扩大业务范围,他们还是希望他们贩卖的食物是奥克兰邻居都负担的起的。

防疫期间!送生鲜到你家,开启大厨模式解烦闷又能填饱肚

防疫期间饮食成为一大问题,在美国非常流行的 Meal Kit Delivery 选择非常多,让你不用去花时间去逛超市,就能在家当大厨!这些网站提供订阅者非常弹性的计划选择,可以选择想要的分量和天份,再从多种 menu 中挑选喜欢的菜式,这些 Meal Kit Delivery 就会将食材新鲜送到府;订购方案非常有弹性,你还可以客制化想要的宅配时间,是爱在家烹饪却又没时间采购的你的好帮手!以下是几大最推荐的 Meal Kit Delivery 网站,而且大多有提供网络独家折扣喔!

来源:SF GATE

点赞 (3)
脸书分享
微信分享
2条评论
Costco烤鸡4.99
有点意思