你喝的干净葡萄酒 (Clean Wine) 真的「干净」吗?还是只是个听起来高大上的噱头?

接近 2 年前
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时事新闻
 

演员 Cameron Diaz 和企业家 Katherine Power 日前推出一款命名为 Avaline 的葡萄酒品牌,号称是所谓的「干净葡萄酒」(Clean Wine),可以在 wine.com 上买得到。这款品牌酒强调使用了有认证的有机葡萄制造生产,不使用任何动物副产品,符合近年流行的所谓「干净的葡萄酒」(Clean wine),但事实并非如此。

Avaline 葡萄酒实际上只是经过精心设计、商业生产的有机葡萄酒,其所用的新增剂比起许多小批量生产的酿酒商还要多

Avaline 的成分(虽说两位创办人认为自家商品透明度很高,但说到成分似乎却觉得没必要放到 Label 上)包括:亚硫酸盐、酵母、酵母营养素、皂土、豌豆蛋白和塔塔粉。这些都不算是危险有害的物质,也并非不天然。这些成份在大多数商业酿酒界很常见,但大多数却是不必要的。虽然使用这些流程或材料听起来并没有错,但是这跟创办人一直强调主打的原则并不符。

制作一瓶好的葡萄酒也不需要商业酵母及其营养素。许多有良知的酿酒师,从大型知名品牌到小职人,都选择来自本地发酵或者自发发酵,以使他们的葡萄酒尽可能成为来自该地的代表。有趣的是,Avaline 网站并不提及葡萄酒的来源。如果你仔细检查标签,可以看到它上面写着西班牙制造,也许这足以满足他们品牌所定位的消费者。

许多商业酿酒商对可怕的酒石酸晶体(tartrate crystals)感到恐惧,有时被称为葡萄酒钻石的酒石酸盐晶体可以从葡萄酒中沈淀出来并出现在瓶子的底部,这足够吓坏葡萄酒饮用者。但出现这些结晶不代表葡萄酒有什么不对劲,他们是完全无害的,但往往吓坏了不知情的葡萄酒饮用者。所以一点也不奇怪 Diaz 和 Power 会选择使用塔塔粉,以防止他们的葡萄酒出现这些沈淀物。然而,值得指出的是,这种产品不仅是一种不必要的新增剂,而且肯定不是西班牙农村的小老太太们收集的。它是一种(自然产生的)化学物质称为钾酸盐,几乎可以肯定,它是在实验室中合成,然后被包装并运往世界各地酿酒商。

Avaline 的行销延续了天然酿酒师长久以来散布的错误信息、误导和吓唬不知情的葡萄酒消费者

不过 Diaz 和 Power 选择使用有机葡萄来酿制该品牌葡萄酒,这是一个值得称赞的决定。撇开所有其他有关其行销手法的抱怨不谈,此举肯定表示了他们的努力,代表着他们的葡萄酒像所有有机和生物动力葡萄酒一样,没有潜在的除草剂和农药残留。

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来源:  Vinography
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