以下段落节选并翻译自哈佛大学营养、生活方式和代谢精神病学主任Dr. Uma Naidoo的文章，原作发表于CNBC Make It专栏。Dr. Naidoo还是一名专业厨师、MasterClass 的讲师，也是《用食物平静心灵》和国内外畅销书《食物中的大脑》的作者。
食品生产的先进技术使我们的食品供应能够满足不断增长的人口的需求。代价是，超加工食品可能对我们的身心健康有害。
超加工食品是工业生产的食品，源自广泛种植和转基因作物，如玉米、大豆和糖。它们往往生产成本低、购买和食用方便，很好吃。各种生产步骤通常会剥夺这些食物的天然维生素、矿物质和纤维。
它们的保质期很长，这通常是通过新增防腐剂、化学品、人工香料、甜味剂和色素来实现的，而且它们通常含有异常高的 omega-6 脂肪酸和低 omega-3 脂肪酸。这种人工成分、糖、高 omega-6 与 omega-3 比例和低营养含量的组合使超加工食品具有炎症性，对微生物群有害。长期食用超加工食品会导致从糖尿病和肥胖到抑郁和焦虑等一系列并发症，影响我们的身心健康。
一些最受欢迎和消费最广泛的超加工食品包括：谷物片（cereals），薯片、饼干和薄脆饼干等零食，沙拉酱，常见的许多调味品，含糖饮料，以及速冻食品。
最常见的超加工食品就是含糖地谷物片。
美国的大多数超市都会有一整排的谷物片等待出售，包装精美，广告语有趣。但这些麦片并不会让你精神饱满。
它们往往由简单的碳水化合物组成，还含有几乎一整天所需的新增糖量。把它作为一天的第一餐，会导致血糖飙升，让我们在几个小时后感到饥饿，更倾向于在两餐之间吃含糖的零食。
富含碳水化合物的早餐也会导致当天晚些时候精力不足、头脑混乱和烦躁不安。
更好的早餐选择理想的早餐营养丰富，碳水化合物、脂肪和蛋白质均衡。
建议把全植物食品与个人喜欢的蛋白质和健康脂肪搭配在一起。
我最喜欢的一些有益大脑健康的早餐包括：
• 自制奇亚籽布丁，配上一把蓝莓和核桃
• 炒鸡蛋，配上菠菜、西红柿和牛油果等蔬菜
• 用绿叶蔬菜、坚果酱和蛋白粉制作绿色冰沙（出行必备！）
来源: CNBC
