一秒来到香港!湾区亚洲特色餐厅「夜市」,在关闭两年之后重新试营运

约 2 个月前
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时事新闻
 

2017 年,夜市首次在南旧金山市开业,可能是湾区餐厅中最能感受到亚洲各地小巷中热闹的夜市氛围。餐厅受到香港传统的大排档的启发,将香港街景投射到墙上,并以咖喱鱼丸、车仔面和海南鸡饭为特色,提供大量香港街头经典美食。但 2018 年夏天,夜市突然关闭,本来只是重新装修,但就再也没有重新营业,直到上周餐厅突然宣布试营运,再次重新开放外带和户外用餐。

餐厅老板 Lee 解释说,2018 年时,他想让夜市更加像亚洲的感觉:像是取消桌边服务,让顾客能够自由在餐厅内走动,在不同摊位间购买商品。但他从香港带来执行该计划的小摊车不符合健康规范,因此他最初想将餐厅关闭几个月做调整。在这为期 2 年的装修成果让人眼睛一亮,整个餐厅的内部就像处于香港一条繁华的街道上一样:有行人穿越道、公车站,在人行道周围设置了不同的食品摊位:一个点心站、一个热炒站、一个小的饮料和甜点窗口、以及一个有着一桶咖喱鱼蛋的摊位。Lee 表示这个想法是想让顾客感觉他们坐在街上吃饭,就像他们在真正的亚洲夜市里面一样。

但室堂食餐目前还只是一个遥远的梦想,现在餐厅里面没有任何座位。相反的,顾客只需在餐厅入口附近的饮料窗口一次订购所有食物,然后就可以将食物带回家,或者将食物带到夜市外设置的有着社交距离的折叠桌食用。Lee 表示,他预计将增加更多的户外座位,约占用四分之一的停车场。他也将会尽快想办法让顾客在下订单时,在餐厅内部安全地走一圈,看看所有正在准备的食物的景点和味道。

就实际提供的食物而言,夜市的新菜单有着广泛的亚洲街头美食,而不是着重于香港大排档美食。可客制化的港式车仔面仍将是主食,咖喱鱼丸和海南鸡饭也将成为主食。但是现在还有一个完整的选择:虾饺、烧卖和小笼包,还有台湾风格的咸酥鸡(搭配很多炸罗勒,就像台湾提供的一样)、脆脆的咸蛋黄炸鸡皮、黑芝麻和白兔糖口味的霜淇淋、还有一整个菜单的珍珠奶茶选择;还有方便外带的便当:经典的粤菜烧烤猪肉、还有午餐肉和蛋搭配奶油饭;Lee 也会在本周增加多达 20 种不同的配料选择。

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来源:SF GATE

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