餐厅在疫情大流行期间持续寻找解决方案，以求能为顾客服务，旧金山市中心出现一种特殊的用餐体验。周三晚上，三个高 7 英尺半的半透明圆顶出现在 SoMa 的 Mint Plaza 人行道上。Sushi Hashiri 的经理 Ken Matsuura 看见阿姆斯特丹和日本的餐厅采用了类似的温室式结构，决定在自己的餐厅测试这个概念。
2020 年 8 月 5 日，在加州旧金山市的 Mint Plaza ，Sushi Hashiri 在餐厅门前用透明泡泡开放了户外餐饮服务。几个月前当新冠肺炎在城市中大流行时，Ken Matsuura 的餐厅被迫关闭；为了维持营业，他们开始做出新尝试。提供外带是第一种选择，虽然对于米其林星级餐厅来说，这是非正统的选择。因为正常时期，无菜单料理（omakase）用餐时间从前菜到最后一道菜，通常需要花费三到四个小时。
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之前透过调整的外带菜单来融合这样的体验，让新顾客可以以更低的价格在自己家舒适的家中尝试餐厅料理。但随着时间的流逝，Matsuura 意识到这家餐厅无法独自靠外卖生存。于是 8 月 5 日开始，Matsuura 在餐厅门前的露天空间，使用泡泡屋开放了户外餐饮服务。虽然每个泡泡屋花费 1,400 美元购买，但是 Matsuura 认为这是一个值得的投资，并计划在不久的将来购买更多个。
除了推出新的户外用餐计划之外，Hashiri 将继续提供餐点外带服务。目前户外泡泡屋每个可以容纳 4 个人，客人可以在每天下午 5 点或 7 点 30 分订位。
Sushi Hashiri
店址：4 Mint Plaza, San Francisco
营业时间：星期二至星期六
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来源: SF GATE
這泡泡屋好貴啊