红遍全球的低温烹调法，舒肥（Sous Vide）简易来说，就是把食物装在耐热的真空袋里，用恒定的温度隔水加热食物。舒肥（Sous Vide）已经有50多年历史，顶级的米其林星级餐厅大厨会运用这项烹调法，很多业余厨师亦慢慢发现真空低温烹调法所带来的好处！感谢科技的进步，现在这些舒肥（Sous Vide）棒让完全没有烹调经验的朋友们也能端出米其林等级的食物！
低温烹调听起来好复杂，实际需要的工具就只要遮这支舒肥（Sous Vide）棒！能精准控制水浴温度的机器，也就是舒肥机；搭配抽真空机把食物原味所在真空袋里面。低温烹调一点也不麻烦，把食物放到真空袋里，抽真空封口后，设置温度食物开始泡汤，时间到就完成，要处理的事真的很少。大部分都是机器在做事。食物完成低温烹调后，就只要在火上稍微干煎一下，马上就能尝到外酥内软的牛排，鸡排，鱼排！！！舒肥法能在煮熟食物的同时，减少过度烹煮造成的体积流失，并保留住最多的养分与自然风味。除了应用于肉类料理，用来烹制蔬菜和甜点也能收获绝佳效果。
现在在 Amazon 上有多款抽真空机正在特价中，还有多款舒肥机也祭出超低优惠，入门款 $100美金有找，高端款也只需要 $149美金，最高级版本也立减 $100，只要 $299！每款舒肥机都附上专门 App 链接，远程操控设置好省事。
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