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《咕噜食谱》吃完胶原蛋白指数直线飙升!这碗御膳级花胶鸡煲汤一看就会 (偷偷说...连范冰冰都吃这养颜)

4 个月前
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剁手党
 
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话说古代后宫皇妃争宠可说是心计尽出,除了外敷珍珠粉擦胭脂,更重要的当然是内服那些集精华于一碗的汤水!今天咕噜小编以四珍之一的「花胶」入菜,让你在家自己就能煮出这碗古代宫廷皇帝嫔妃都在吃的「花胶鸡煲汤」和「红糖炖花胶」,享受汤里那滑润如白玉的珍贵花胶所带来的满满胶原,就连范冰冰也表示自己有时间也在家炖花胶养颜,更表示这是她目前觉得最有效补充胶原蛋白的自制补品!


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什么是花胶?

名列中国传统四大珍贵食材「鲍参翅肚」的「鱼肚」,是鱼鳔(fish ma/swim bladder)的干制品。只有深海大型鱼的大鱼鳔干制品才得以称叫花胶。越大的鱼,鱼鳔越大,胶质越好,营养越好,也越珍贵。


谁适合/需要吃花胶?

✅一般体质皆宜 ✅欲食补养生者 ✅想补充胶原蛋白让肌肤更澎弹者 ✅准备怀孕的女性 ✅怀孕妇女 ✅产后妇女 ✅体虚者 ✅手术/化疗后的病人


花胶独到之处:滋补、养颜、调理

花胶含有大量胶原蛋白(近80%)、高蛋白质及钙、磷及铁等元素,脂肪量仅0.2%,不仅是筵席名菜,还有优秀的滋补作用和药用价值,可增强体质、免疫力,是滋补养生及补充胶原蛋白的绝佳食材。


食谱:★花胶煲鸡汤★让你胶原蛋白指数直线飙升!

🍳【食材】

●墨西哥蝴蝶胶1片

●鸡肉100克切成小块(亦可用排骨取代鸡肉)

●干桂圆4颗、枸杞4、红枣1颗、姜丝若干

🍳【做法】

1. 先将花胶进行泡发,水发后剪成小块

2. 鸡肉用开水汆烫2-3分钟直至去除血水,变色后取出

3. 将所有食材洗净,放入炖盅并注满清水

4. 加盖后放入锅中

5. 锅内注入清水,开大火烧沸

6. 持续隔水蒸煮60分钟,待花胶发白、发涨、发软,并漂浮于水面上后,加入盐调味即可食用

🍳【试吃心得】

炖好后所有食材都会浮在汤面上,光看就觉得好诱人!其汤色金黄透亮,还泛着细腻油花,浓浓鱼肉香气扑鼻,入口则是鲜美滑口且富口感,真的是色香味俱全,加上料很丰富,吃起来相当满足!除了可使用瘦肉,也能用排骨来替代,让钙质更加丰富,也能发挥创意加入党参、沙参、淮山等不同食材来提升食补效果。

小贴士:炖煮完的花胶会变成白色,口感软Q。汤若没喝完放冰箱冷藏,隔天会发现整锅变成果冻状,那都是花胶丰富的胶质!


食谱:★红糖炖花胶★让你经期顺顺气色好

🍳【食材】

●墨西哥蝴蝶胶1片

●红糖20克

●干桂圆4颗、枸杞4颗、红枣1颗、姜片1片

🍳【做法】

1. 先将花胶进行泡发,水发后剪成数块

2. 将所有食材放入炖盅并注满清水

3. 加盖后放入锅中

4. 锅内注入清水,开大火烧沸

5. 持续隔水蒸制60分钟,待花胶发白、发涨、发软,并漂浮于水面上即完成

🍳【试吃心得】

花胶的胶质会溶入糖水中,因此喝起来温润滑口又不腻,入口抿嘴时都能感受到胶质的粘性。花胶块本身入口即化,每一口都能品尝到黏滑黏滑的胶质感。搭配红糖甜味和生姜微微辛辣滋味,每一口都暖心又暖胃,生理期来不舒服最适合喝这款汤品来舒缓!

小贴士:鲜奶、莲子、红枣等也都非常适合和花胶一起炖煮成甜品。此外如果不想吃甜的口味,也可以煮成咸的药膳。


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美洲花胶中最上乘之选:旭龙行的【6年鱼龄巨大墨西哥蝴蝶胶】

旭龙行的花胶是来自南美洲深海巨型石斑鱼、拥有6年鱼龄的巨大墨西哥蝴蝶胶(因风干对剖后型似蝴蝶翅膀而得名),为美洲花胶中质量最好产品。胶体硬实厚身且透亮,按照规格可列为「广肚」系列。在滋阴补血、固精益肾、抗衰老、美容方面都是首选。胶质细腻、黏度好,炖熟后汤水清澈,胶质奇浓会粘牙。

根据《本草纲目》,蝴蝶胶在花胶中属中上等级,能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后风痉。蝴蝶胶以墨西哥和委内瑞拉地区所产渔获质量最佳,要获得一对5-6头的蝴蝶胶,需要15年以上鱼龄的石斑鱼。

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旭龙行的安心三不工艺:

旭龙行严选阿拉斯加5年生野生红参,透过独家的传统淡干工艺进行人工脱盐和自然风干,坚持不添加糖、不添加盐、不添加零化学添加剂的三不工艺,给予消费者最天然安心的健康食品。


旭龙行,美国海参老字号

2013年创立的美国旭龙行位于洛杉矶,专营淡干美洲刺参和其他海类,拥有自营海参风干工厂,致力于为北美及大中华地区千万客户提供最优质海味制品。秉持「诚信第一,客户至上」的经营理念和「持续精进的淡干工艺」,致力提供最优质海产制品,让顾客买的放心,吃的安心,被评为美国最值得信赖的海味品牌,且多次获得政府嘉奖。

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